El vino hay que dejarlo respirar, y no es una tontería de restaurante. Un tinto recién abierto está cerrado, está como dormido. Media hora en la copa y es otro vino distinto, te lo firmo. Yo lo que hago es abrirlo por la mañana para la comida del mediodía. ¿Que si se estropea? Que se estropee. Yo lo hago así desde siempre y nunca ha pasado nada.