Vamos a ver, que os veo perdidos con lo del aceite y os lo explico de una vez, porque llevo toda la comida oyendo tonterías. El aceite de oliva virgen extra no es una categoría de calidad, es una categoría de ACIDEZ. Por debajo de cero coma ocho es virgen extra. Por encima ya es virgen a secas. Eso es todo. No tiene que ver con el sabor, ni con el color, ni con si pica en la garganta, aunque el que pica suele ser mejor por otras razones que ahora no vienen al caso. Lo que pasa es que la gente compra por el color, y el color no dice absolutamente nada: depende de la aceituna y de cuándo se recoge. Verde oscuro no es mejor. Es más verde. Y luego está el tema de freír. Todo el mundo dice que no se puede freír con virgen extra porque se quema. Falso. Aguanta más que el de girasol, bastante más, lo que pasa es que sale caro y por eso se ha extendido la idea contraria. Yo frío con virgen extra desde siempre y las croquetas de mi casa las conoce todo el barrio. En fin. Que cada uno compre lo que quiera, que yo ya he dicho lo mío.